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商用廚房和大型食堂的廚房設備有哪些?

2023-07-26 16:33:53 338 返回列表

商用廚房設備是指大型廚房設備,可用于中高檔酒店戴甩、酒店等餐飲場(chǎng)所,以及各種政府機關(guān)、高校牢辣、公司、建筑工地食堂患民。

由于功能完善,商用廚房設備和大型餐廳員工較多,餐廳廚房配置的機械設備也較多舟肉。對于許多不熟悉餐廳和商業(yè)廚房項目的人來(lái)說(shuō),他們通常不知道商業(yè)廚房設備清單的價(jià)格是多少,也不知道他們必須購買(mǎi)什么機械設備。


商用廚房設備和大型食堂一般設有餐廳、中式小吃間榆博、副食品間、熱廚房生產(chǎn)加工間尘颓、初加工間、餐廳黍左、洗碗間、倉庫等揩袁,各功能分區涉及的機械設備不同。商用廚房設備及大型餐廳各功能分區的設備配置清單:

一、中式點(diǎn)心間

廚具設備:雙門(mén)蒸汽天然氣雙用蒸箱、電餅盤(pán)铝噩、小麥面粉車(chē)、面料控制臺实辑、雙星蓄水池、饅頭機传泊、壓面機、電壓面機应康、四門(mén)高身雙保溫冷凍柜、油網(wǎng)排煙罩付秕、前油煙凈化設備片等。



二、熱廚加工間

廚具設備:多頭火爐检眯、多頭雙尾小油炸爐、多頭矮爐莱坎、三門(mén)天然氣蒸汽箱、油網(wǎng)排煙罩终吸、前油煙凈化設備片、雙星水庫缘挑、雙工作臺、多開(kāi)維修柜奖蔓、電加熱湯桶、四層儲物架涩堤、爐柜等。



三努酸、粗加工間

廚具設備:單星蓄水池、雙層工作臺硼讽、雙星蓄水池、上式碎肉機蕊肥、多功能切菜機、四層儲物架等困荤。


四、餐廳、餐具區、調味品區

廚具設備:雙層工作臺、五格隔熱銷(xiāo)售飯柜卡啰、碗盤(pán)柜、保溫桶、多開(kāi)調養柜、三開(kāi)調養柜等。


五寥伍、洗碗間究哄、潔碟間

廚具設備:雙星污碟臺、高壓淋浴淋浴裁园、通道式洗碗機、集氣罩磅峭、潔碟臺、殘食臺唠陈、三星蓄水池气贫、雙層工作臺、超低溫臭氧消毒柜胧蓄、三開(kāi)調養柜、眼部殘食臺等墅茉。


六、主食庫鉴吞、副食品庫站跺、冷藏庫、冷凍庫

廚具設備:豆面架猬纬、四層儲物架、冷凍機組等囱晴。

此外,廚房還有必要的排氣系統滩扩,包括消防排煙風(fēng)機、箱式風(fēng)機、排煙系統箱式風(fēng)機支撐架和減振器、油煙凈化設備、排煙管、排煙防火閥、管道消聲器蜘挂、軟接頭等。


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